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发布时间：2025-10-09 21:25:16 来源：bob手机版网页体育
，1968年生于广西玉林，现任广西玉林市容县奇昌种猪养殖有限公司董事长、四川恒通内保种繁育有限公司育种总监，深耕养猪行业20余年。曾在部队系统学习生物工程技术，创新性研发以“网床栏舍+饲料及中药发酵+粪尿堆积发酵”为核心的奇昌生态养殖模式，主导培育含12.5%野猪基因的“奇香黑猪”配套系，在非粮饲料应用、喘气病控制等领域积累丰富实践经验，推动黑猪养殖标准化与效益提升。
1. 对中小猪场来说，先把标准化养殖、成本控制和环保合规做好，比盲目追求特色品种更重要，只有基础打牢了，再谈差异化才有意义。
2. 黑猪养殖要提升效益，核心是顺应黑猪的习性——利用它的耐粗饲性，通过发酵技术把非粮原料变废为宝，再优化配方比例，不盲目追求精料快长，而是在成本、健康、肉品质之间找平衡，这样才可以突破传统全价料的盈利难题。
3. 很多养殖场在母猪分娩时，会剪脐带、用抹布擦仔猪，其实这是喘气病和腹泻的重要感染源——剪脐带的工具若没彻底消毒，仔猪呱呱叫时产生的口水泡沫会吸附细菌，直接通过伤口进入体内；抹布反复使用也会传播病原。
4. 我们养地方黑猪10多年，从始至终坚持“发酵饲料+发酵中药”做常规保健。这不是盲目跟风，而是真正看到了它的价值——但核心前提是“中药必须和发酵饲料协同使用”，如果单独用中药保健、不搭配发酵饲料，基本没效果；要是直接把中药打粉加进饲料，不经过发酵转化，也是零作用。
5. 现在有人说发酵中药是“伪科学”，但我认为，关键看实际效果，凡是能帮养猪人减少相关成本、提高效益、让猪群更健康，都是有价值的。很多争议源于没搞懂发酵转化的核心：中药里的多糖、碱等成分，不经过微生物分解根本释放不出来，直接用粉没用；而发酵后产生的代谢物，是按每克多少活菌算的，不是按中药重量算的，这才是它能发挥作用的关键。
6. 我们这套模式的核心在于化繁为简，只抓关键：运营上控规模、做示范，管理上缩层级、定单元，激励上明标准、快兑现，哪怕没有集团化的大体系，跨区域猪场也能高效运转。
大型公益活动“养猪人讲养猪的故事”，由中国农业科学院哈尔滨兽医研究所仇华吉研究员发起，中国农业科学院生猪产业专家团主办，《业》杂志与新猪网联合承办。
本次活动由河南金大众生物工程有限公司独家冠名，同时获得哈尔滨维科生物技术有限公司、山东巴德生物科技有限公司、颍上县君喜悦农牧有限公司的大力协办。
第18期的采访对象是广西玉林市容县奇昌种猪养殖有限公司（简称广西奇昌）董事长兼四川恒通内保种繁育有限公司（简称四川恒通）育种总监陈忠洪先生。新猪网负责本期活动的访谈工作。
左起为四川恒通养殖事业部总经理邱江、四川恒通总经理王丽芳、广西奇昌董事长兼四川恒通育种总监陈忠洪、新猪网主编吴义师、广西奇昌总经理陈华维
2025年9月3日，我与新猪网编辑孙浩抵达四川省内江市。此行背景源于四川恒通与广西奇昌围绕“内江黑猪特色产业”展开的战略合作——也正因为这一合作，陈总近来常往返于广西玉林与四川内江两地。其中，四川恒通已完成内江黑猪的育种、养殖、屠宰、加工全产业链布局，广西奇昌则在黑猪新品种培育及非粮饲料发酵利用等领域具备突出优势，二者携手合作，可谓“强强联手”。
访谈中，陈忠洪先生分享了其深耕养猪行业20余年的经历与经验。1968年出生于广西玉林的他，曾在部队系统学习生物工程技术，因个人爱好踏入养猪领域。创业初期，面对简陋的养殖设施和繁重的劳动量，他从部队军犬饲养中获得启发，创新采用碳钢网床养猪模式，不仅节约用水与人力成本，还明显提升了生产效益。同时，他运用所学生物工程技术构建猪场环境微生态系统，形成以“网床栏舍+饲料及中药发酵+粪尿堆积发酵”为核心的奇昌生态养猪模式。这一模式不仅为其养猪事业加快速度进行发展奠定基础，也在行业内得到了广泛应用。
在17年黑猪饲养历程中，陈忠洪“不循旧例”的创新精神持续推动他探索：从黑猪品种培育到大宗农林海农副产品发酵饲料替代，均取得瞩目成果。
9月4日下午，在四川恒通内保种繁育有限公司总经理王丽芳的陪同下，我们参观了位于内江市市中区永安镇的国家内保种场——永安内江黑猪小寨。场区占地300多亩，环境优美，错落有致的徽派建筑，使得传统韵味与自然之美相得益彰。站在围墙外便能闻到阵阵煮熟饲料的香气，唤起儿时农家喂猪的记忆。王丽芳介绍，全场使用熟料饲喂：饲料与水按1:2.3比例混合后，用燃气蒸煮30分钟，冷却后再通过液态管道输送至各猪舍；维生素与微量元素在后端精准添加，育肥全程不使用抗生素，从源头保障猪肉品质。
内江黑猪是我国西南地区的优质地方猪种，因原产于四川内江及周边区域得名，养殖历史悠远长久，可追溯至东汉时期，是国家级畜禽遗传资源保护品种。据有关专家称，全国80%的黑猪都有内江黑猪血缘，也是川渝饮食文化里的“活招牌”。
在产业布局上，四川恒通对于内江黑猪发展有着清晰规划：从育种、饲养到屠宰、加工、销售，各环节严格遵循“三品一标”（品种、品质、品牌与标准）要求；同时，企业还在内江、成都等地开设内江黑猪风味品鉴餐厅，全方位提升产业链韧性与市场竞争力。
本篇访谈详细记录了陈忠洪在黑猪养殖实践中的经验教训和深刻见解，也展现了内江黑猪产业的发展前景。
新猪网：您在2008年从白猪转养黑猪，2015年又将1200头黑母猪全部淘汰，这背后的根本原因是什么？能否结合这一经历分享其间的关键经验与教训？
陈忠洪：我进入养猪行业是从2005年开始的，最初规模不大，只养了几百头白猪。但养了一段时间后，发现白猪肉的口感比较一般，后来到2008年，就决定转做黑猪养殖，当时看中的是本土黑猪“肉鲜味美、口感鲜嫩”的优势，想着能做出差异化。
不过从2008年到2015年，我们的黑猪养殖几乎处于试错状态。最开始选的是地方品种组合，比如陆川黑猪和通辽黑猪，但这两个品种有明显弊端：肚子大、屠宰率低，商业经济价值不高；而且它们吃得多、长得慢，出栏周期长，更关键的是，当时市场上黑猪的售价反而比白猪低1~1.6元/kg，成本高却卖不上价，已经很被动。
后来，我们想通过育种改善这样一些问题，每批次投入300~400头黑猪做组合培育，但始终没搞出标准化的种源。养出来的黑猪体型差异极大，有长有短、有胖有瘦，更不可思议的是花色的，大的和小的体重能差50kg。没有统一的品种标准，市场根本不认可，卖猪时好坏混装销售，客户接受度很低。
到2015年下半年，叠加猪市行情低迷，养殖亏损持续扩大，我彻底意识到：当时的黑猪品种既没有商业经济价值，也得不到消费者认可，继续坚持只会越亏越多。所以最终下定决心，把当时育种用的1200头黑母猪全部淘汰。
第一，育种是个长期工程，中小猪场切勿盲目冒进。我们后来意识到，培育优质、稳定的新猪种，至少需要10年以上的时间，需要持续的技术投入和数据积累。当时我们既没有成熟的种源基础，也缺乏长期育种的规划，只看到本土黑猪的口感优势，就仓促投入，失败是必然的。而且外来黑猪（追求生长速度）和本土黑猪（追求风味）的特性差异极大，简单杂交组合根本没办法兼顾生长效率和口感，必须做系统性的品种改良。
第二，养猪要先解决猪场环保与猪群健康等基础问题。我们从始至终在探索更高效的养殖模式。最开始为减少猪群接触粪尿、降低污染，探索了高架网床养猪。先用普通铁网做床面，但铁网两年就会被粪尿腐蚀生锈，容易擦伤猪皮肤引发细菌感染；后来换成水泥漏粪板，低密度养殖还行，高密度时问题又出现：漏粪板缝隙（2~2.5厘米）和小猪蹄大小接近，10%小猪会卡猪蹄导致受伤，而且水泥板太硬没有弹性，30%猪粪会堆积在角落，每周都要清理，否则容易滋生寄生虫。
直到最后改用碳钢网床，这样一些问题才完全解决。碳钢网是麻花状的，表面不打滑，猪只踩上去有安全感；我们把网缝设为0.8~1厘米，小猪蹄（直径约为2.2厘米）能同时踩在两条钢线上，不会卡蹄；而且碳钢网弹性好，猪粪能顺利漏下，从猪群进栏到出栏都不用清理，节省了90%的清洁用水。
更关键的是，这种网床养猪没有污水产生，猪粪能直接转化为肥料，既解决了环保难题，又降低了污水处理成本。后来，我们设计的网床环保猪舍还纳入国家补贴项目，这也成了我们后续养猪的核心优势。
第三，中小猪场要明确自身定位，不盲目追求差异化而忽略市场需求。当时我们只盯着本土黑猪的口感优势，却没考虑市场的实际接受度：消费者虽然喜欢好口感，但也在意价格，而我们的黑猪成本高、售价低、体型不统一，就没有市场竞争力。
经历这些以后，我们才意识到，对中小猪场来说，先把标准化养殖、成本控制和环保合规做好，比盲目追求特色品种更重要，只有基础打牢了，再谈差异化才有意义。
新猪网：您培育的奇香黑猪含有12.5%野猪基因，在品种培育中导入这一比例的野猪基因，是基于哪些考量？该品种作为配套系母本的培育流程与关键技术是什么？与市场上其他主流黑猪品种相比，“奇香黑猪”在生长性能和养殖效益上具有哪些优势？
陈忠洪：2015年前我们在黑猪养殖上多次试错，后来才明确要兼顾本土猪风味与商业性能的培育方向，这才有了奇香黑猪。
最初我们曾用杜洛克做父本改良本土黑猪，但发现后代存在很明显短板——肉色偏黄、脂肪粗糙，消费者接受度低。
经过多方面权衡与分析，我尝试导入野猪基因。用俄罗斯野公猪与辽宁黑猪杂交，再经过5~8次横交，到第14代时基因固定，野猪基因稳定在12.5%，品种特性完全成型。
首先，提升肉品质风味：野猪基因能让猪肉形成肌间脂肪，肌纤维更细腻，烤食时香味更浓郁，口感也更脆嫩；而很多没有野猪基因的普通黑猪，油脂易发腻，烤后口感僵硬，很难满足那群消费的人对“香、嫩”的需求。
其次，增强耐粗饲能力：导入野猪基因后，奇香黑猪的耐粗饲性比杜洛克杂交种高33%，日常喂养时可搭配“70%精料+30%粗粮”，既降低了饲料成本，又能通过粗粮进一步提升肉的自然风味，形成“低成本+好口感”的双重优势。
同时我们会通过严格选育规避野猪的野性问题。剔除鬃毛粗硬、性格凶猛的返祖个体，只保留温顺、产肉性能好的猪；选育时还会重点观察猪的腿部肌肉，优先保留带有雪花状基因的个体，确保12.5%的野猪基因只发挥优势，不影响日常养殖管理。
第一个阶段是亲本选择。我们打破传统“本土猪做母本、外来猪做父本”的常规模式，反向选择“巴克夏做母本、太湖猪做父本”。
选巴克夏做母本，是因为其仔猪出生后强壮有力，25天健仔育成率能达98%，且生长速度中等、耐粗饲不挑食，刚好解决了本土猪育成率低、难养活的痛点。
选太湖猪做父本，则是看重它全球闻名的产仔数，同时借助巴克夏基因中和太湖猪生长慢、脂肪多、皮肤皱纹多易生寄生虫，以及肚子大拖地导致产仔时10%仔猪压伤死亡的弊端。
第一步是F1代杂交，巴克夏与太湖猪杂交后，后代约68%偏向巴克夏特性，既保留了太湖猪约50%的本土优良基因（如肉质鲜），又继承了巴克夏易养活、生长稳的特点。
第二步是回交+横交固定，F1代后先进行5代回交，再横交到12代，让猪群彻底摆脱早期有长有短、有花有黄的杂乱状态，最终92%的个体像“模具刻印”一样整齐。
第三个阶段是定向选育。聚焦商业价值设定明确的淘汰与保留标准，确保每一代都向高收益、高适配靠拢。
在外形上，剔除过高、过矮、体型畸形的个体，只保留匀称、适合规模化养殖的个体；在性能上，优先选择腿部带雪花肉基因、产仔后母性好（如护仔性强、泌乳足）的个体；在性情上，剔除凶猛、攻击性强的猪，保证温顺易管理，降低养殖过程中的损耗；在肉色与口感上，要求瘦肉鲜红、脂肪细腻，杜绝杜洛克杂交种肉色偏黄、口感柴的问题。
首先是生长性能更稳定，育成率远超普通本土黑猪。奇香黑猪250天育成率达90.8%，纯太湖猪最优养殖条件下仅75%（因仔猪出生体小易损耗）；奇香黑猪的仔猪3天体重接近2kg，相当于太湖猪10天重量，育肥期生长速度比普通本土黑猪快15%左右。95%的奇香黑猪毛色、体型统一，远优于杜洛克杂交品种（毛色杂乱），方便规模化管理与统一定价。
其次是养殖效益更高，单头收益增加200~300元。饲料成本上，其每天采食量比杜洛克杂交品种少2~4两，还能搭配30%左右的粗粮，每吨饲料成本降15%~20%；精肉率比杜洛克高8~12%，130kg的奇香黑猪可多产10~20斤精肉。同时因耐粗饲、抗病性强（继承野猪优势），因病损亡比例比普通本土黑猪低8~10%，减少意外亏损。
再者是肉品质贴合消费需求，市场溢价空间大。消费者追求“有香味、不肥不瘦”，奇香黑猪因含12.5%野猪基因+粗粮喂养，氨基酸、脂肪酸更丰富，口感香嫩不肥腻；终端肉价比普通黑猪高10%~15%，仍供不应求，适合高端品牌或餐饮直供。
总的来说，奇香黑猪的核心竞争力就是“平衡”——既解决了本土黑猪难养、效益低的痛点，又避开了外来猪种风味差、不讨消费者喜欢的短板，特别适合中小猪场和家庭农场养殖，能帮助他们在养好猪的同时，真正实现多赚钱。
新猪网：黑猪营养需求与白猪差异比较显著，使用常规全价料易面临盈利难题。您的猪场大量应用杂鱼等非常规饲料，并在非粮原料酶解发酵方面积累了丰富经验，您认为在黑猪养殖中，如何通过发酵技术和配方优化提升效益？
陈忠洪：黑猪和白猪的营养需求确实不一样，尤其是地方黑猪，用市面上的传统全价料喂养会有两个明显问题：一是黑猪消化能力跟不上；二是容易长厚脂肪，卖价上不去；三是全价料营养太精，反而会加重黑猪脏腑负担，导致后期病害增多、生长变慢，还会让猪舍氨味浓度升高，影响猪群健康。
我们通过“非粮原料发酵+配方精简优化”，既解决了全价料的弊端，还大幅提升了效益。具体做法主要体现在两个方面：
第一个方面是“50%非粮发酵原料+50%常规饲料”的固态配方组合。地方黑猪耐粗饲性本来就强，没必要用全价料精养——猪和人一样，喜欢五谷杂粮、粗中带精的食物，全程喂精料反而会让它消化道无法完全分解，粪便里残留的营养多，猪舍异味重，猪还要额外消耗能量抵抗环境刺激，反而长得慢。
我们用的非粮原料包括农副、林副、海副产物（比如杂鱼、作物秸秆等），先通过生物发酵技术转化，把难消化的粗纤维分解成易吸收的营养物质，再和常规饲料按1:1配比喂猪。
这种配方虽然会让黑猪出栏时间比全价料喂养多20天左右，但效益反而更高：一是饲料成本大幅降低；二是育成率提升粗饲料能优化黑猪肠道菌群，降低消化道疾病发生几率，不像精料那样容易引发消化问题，育成率比全价料喂养高不少；三是肉品质更好，粗中带精的饲料能让黑猪长“带肥带瘦”的肉，更符合花了钱的人土猪肉的偏好，卖价能更高。
我们做了十几年测试，先精后粗的喂养逻辑对仔猪、母猪都适用，猪群整体更易管理。
第二个方面是利用农林海副产物开发生物发酵饲料，这是我们近几年新突破的技术，也是目前效益最突出的模式。这种液态饲料的原料还是非粮类——把农副产物（比如秸秆、薯渣）、林副产物、海副产物（比如杂鱼碎）按3:3:4左右的比例混合，替代传统主粮，再经过三步工艺处理：
第二步是酶解，控制在50~55℃（±2~3℃都可以），酶解8~12小时，把原料里的大分子营养分解成小分子氨基酸，方便黑猪吸收。
第三步是后熟，就像家里电饭锅煮饭要焖一会儿才香，饲料酶解后也要经过后熟，让营养更稳定、口感更好。
喂猪时，我们把这种液态氨基酸饲料和常规饲料按6:4的比例调配，通过中央厨房管道直接输送到猪舍，还会根据怀孕母猪、哺乳母猪、断奶仔猪、育肥猪的不同需求，微调配方营养。
二是养殖成本进一步降低，每头猪平均能省150~170元，到了9~12月农副产物丰富时，非粮原料用量能再增加，每头育肥猪甚至能省200~250元；
三是环保压力小，液态饲料吸收利用率高，猪每天的尿量比常规饲料喂养少35%，粪便少15%，不用花太多成本处理粪污。
从成本控制结果来看，目前我们黑猪育肥猪的综合成本能做到12.4~12.6元/kg，冬天非粮原料更充足时，成本还能降到11.0~12.6元/kg；仔猪的综合成本（含母猪分摊）也只有220~235元/头，远低于行业平均水平。
我们所有猪（种猪、仔猪、商品猪）都做订单式生产，按客户需求定出栏体重（基础是130kg），避免盲目养殖导致的滞销，进一步保障了效益。
总结来说，黑猪养殖要提升效益，核心是顺应黑猪的习性——利用它的耐粗饲性，通过发酵技术把非粮原料变废为宝，再优化配方比例，不盲目追求精料快长，而是在成本、健康、肉品质之间找平衡，这样才能突破传统全价料的盈利难题。
新猪网：喘气病与仔猪腹泻是地方猪常见顽疾，您的猪场不接种这两种单一疫苗，却实现了疾病控制，主要通过哪些技术路径达成？当前免疫接种方案及药费控制情况如何？
陈忠洪：喘气病和仔猪腹泻确实是地方猪的“老大难”问题。很多养殖场往往老病没治好，新病又冒出来，核心原因其实是近亲繁殖导致猪群免疫力下降，再加上盲目打苗、错误保健，反而破坏了猪只自身的免疫防御系统。
我们通过一套“源头把控+细节管理”的技术路径，不仅没接种这两种疫苗，还实现了疾病根除；通过用内江黑猪做过两年对比测试，结果显示，99%的测试猪群未再出现喘气病症状。具体做法有这几点：
第一，从源头筛选健康种猪，尤其是公猪和后备母猪。公猪的健康是第一关，必须确保无病原；后备母猪选育时，比如引进100头小母猪，在配种前就要仔细观察，要是发现难养、有喘气迹象的，直接淘汰，不打疫苗，靠自然筛选实现“自我净化”。配种后到产仔前，还要持续观察母猪状态，若孕期出现喘气，同样淘汰——因为这类母猪产的后代大概率会遗传喘气问题，没有商业经济价值。
另外，我们会用含12.5%野猪基因的公猪与地方猪杂交，引入野猪基因能弥补家猪抗病力低的短板，后代更健康、不挑食，哪怕饲料质量差一些，也能存活，从根本上降低患病风险。
第二，分娩环节不干预，避免人为感染。很多养殖场在母猪分娩时，会剪脐带、用抹布擦仔猪，其实这是喘气病和腹泻的重要感染源——剪脐带的工具若没彻底消毒，仔猪呱呱叫时产生的口水泡沫会吸附细菌，直接通过伤口进入体内；抹布反复使用也会传播病原。
我们的做法是让母猪自然分娩，不剪脐带、不擦仔猪，只在仔猪出生后撒点爽身粉，15~20秒就能让胎衣、胎水干燥，仔猪3分钟内就能吃到初乳，这是最地道的健康养猪方式，能最大程度减少人为感染。
第三，精准把控伪狂犬病疫苗滴鼻时机，强化早期保护。地方猪伪狂犬病母源抗体低，若滴鼻时机不对，保护率大打折扣。我们不会在仔猪出生1~3小时内滴鼻，这时仔猪鼻孔还残留胎内胶原，粘液多，药液会被喷出去，吸收不了；而是等20~36小时，观察到仔猪鼻孔完全干燥后，再滴0.5毫升伪狂犬苗（每侧0.2毫升左右），这时仔猪已吃到初乳，有了基础抵抗力，药液能充分吸收，保护率能达98%~99%，间接减少呼吸道病和腹泻的发生。
第四，利用保温灯实现“杀菌+护乳”，切断病从口入。仔猪出生后1~4天内，不管春夏秋冬，我们都会在母猪腹部上方50~60厘米处安装保温灯，夏天用175w，冬天用250w。它的核心作用不是保暖，而是用来抑制外来细菌进入和乳汁。很多腹泻和喘气病，其实是仔猪摄入母猪残留奶汁中滋生的病菌所导致，保温灯能像微生物接种时的酒精灯一样，减少细菌滋生；同时也能让母猪保持相对干燥，防止残留乳汁变质，一箭双雕，避免了喘气病和腹泻的隐患。
在仔猪方面：断奶当天（约25天）打猪瘟疫苗，这时母源抗体呈下降趋势，疫苗能精准切入防御空白期，保护率最高；65天左右转栏时打口蹄疫疫苗，转栏本来就要抓猪，刚好一次性完成接种，避免二次抓猪应激。
另外，春季梅雨天气潮湿、细菌易繁殖，会给所有春季产的仔猪加打一次圆支二联苗（猪圆环病毒与支原体肺炎二联疫苗），其他季节不加。
在母猪方面：第一胎会接种猪细小病毒疫苗和乙型脑炎疫苗，之后不再打这两种；母猪后续跟仔猪同步，只接种猪瘟和口蹄疫疫苗，确保免疫统一，避免疫苗过多增加母猪负担。
在药费控制上，我们做得很精细：从仔猪出生到20kg转栏，包括母猪的分摊保健费用，每头猪的药费平均仅为13~17元。能做到这么低，核心是预防为主、减少治疗，通过前面的技术路径控制住了喘气病和腹泻，几乎不用治疗这两种病的药；免疫方案精简，也减少了疫苗成本；再加上“转群免疫”管理，每个批次的断奶、转栏、打苗时间都固定，避免因操作混乱导致的额外损耗。
新猪网：您的猪场长期采用“发酵饲料+中药保健”的模式，您如何看待中药在猪场养殖中的应用价值？在具体实践中，中药使用的配方筛选、投喂方式等需注意哪些关键点？
陈忠洪：我们养地方黑猪10多年，一直坚持“发酵饲料+发酵中药”做常规保健。这不是盲目跟风，而是真正看到了它的价值——但核心前提是“中药必须和发酵饲料协同使用”，如果单独用中药保健、不搭配发酵饲料，基本没效果；要是直接把中药打粉加进饲料，不经过发酵转化，也是零作用。
对母猪来说，用“保健+通乳”配方的发酵中药，目的是调理气血、促进泌乳、改善乳汁。
对保育猪来说，重点是预防腹泻、提高采食量。仔猪喜欢酸甜味，我们用“诱食+防泻”的药食同源中药发酵，能产微酸、糖化后有甜味，既能提高仔猪采食量，又能减少断奶后不吃料、腹泻的情况。
对育肥猪来说，用“保健+安神”的简单配方就够了，成本很低，一头猪全程中药费用只有15元左右，却能让出栏时间提早1周，每头还能多增重3~5kg，在相同饲料、环境和人力下，效益提升很明显。
第二是中药发酵方式，要单独厌氧发酵，不能和饲料一起发酵，步骤和参数都有讲究。
首先是前期准备：把中药配方混合好，按“一公斤中药配半公斤红糖”的比例加红糖，水分控制在40%，再导入商业菌种——不用复杂，乳酸菌、芽孢杆菌、曲霉菌和酵母这四种按照一定比例混合，这其中有好氧菌也有厌氧菌，先做厌氧发酵。
然后是发酵时间：密封厌氧发酵必须满48~72小时，时间不足则中药有效成分无法被微生物分解。
接着是后熟步骤：厌氧发酵结束后，要打开密封盖进行3~4小时好氧处理，让温度（65~68℃）降下来，散掉内部气体，不然气体变成水珠反渗回去，会让中药变味、活菌失效，就像煮饭没开盖散蒸汽，饭会不好吃一样。
最后是保存：好氧处理6~8小时后，按每周用量分装密封（比如10、100kg包装），这样能保存三年不变质。
我们常规是把30%左右的发酵饲料（水分32~35%，每吨加2~3kg红糖提升效果）和发酵中药混合均匀后投喂，这样猪吃起来更均匀，中药的代谢物也能和发酵饲料的营养互补。
这里要强调，最终发挥作用的不是中药本身，而是中药经微生物发酵后产生的代谢物，它能帮猪调节肠道、提升吸收能力，就像“养鱼要靠水”，中药是“点火的源头”，微生物代谢物才是真正的养分。
现在有人说发酵中药是“伪科学”，但我认为，关键看实际效果，凡是能帮养猪人降低成本、提高效益、让猪群更健康，都是有价值的。
很多争议源于没搞懂发酵转化的核心：中药里的多糖、碱等成分，不经过微生物分解根本释放不出来，直接用粉没用；而发酵后产生的代谢物，是按每克多少活菌算的，不是按中药重量算的，这才是它能发挥作用的关键。
新猪网：目前奇昌在广西、广东、江西、吉林等地均设有养殖基地，母猪存栏总量达到2.5万头，不同基地分别采取了哪些商业合作模式？在与四川恒通公司的合作中，针对内江黑猪的杂交利用及生物饲料开发推广，双方制定了怎样的规划？
陈忠洪：我们目前在全国与七八家企业深度合作，核心围绕“养猪+饲料开发”构建模式，主要分为两种商业合作模式：
一是与企业的“强强联合”模式：以和四川恒通合作为例，由广西奇昌派技术人员全盘接管运营，保障标准统一；我们提供自主黑猪种源，对方以自建猪场入股，按约定年租金算合作份额；覆盖种猪培育、配怀、保育到育肥全链条，利润按前期约定的投入比例（资金、种猪等）分配。
二是与家庭农场的“低门槛共赢”模式：仅合作年出栏1000头以上的农场，农场需按我们的标准改造猪场、达标后合作；没钱改造的农场，我们可无息借款，改造后经考评合格再放苗；不按传统每头猪收押金，而是从每批猪利润中提取10%作下批押金，借款从第一批猪利润中扣除、无利息。目前已有五六十户农场签约，获地方政府和银行支持。
一是内江黑猪杂交利用：先建1条5000头种猪生产线头规模扩繁场；三年内实现2.5万头母猪存栏，对应年出栏50万头育肥猪；用自主黑猪与内江黑猪重组培育新品系，同步推动内江黑猪市场推广。
二是生物饲料开发：规划两个30万吨级液态氨基酸饲料厂，第一个于2025年8月底已建成，第二个将于2025年年底完工；饲料以非粮原料（农牧渔林等副产物）为主，适配黑猪营养需求，后续供应合作基地与农场。
新猪网：广西奇昌猪场布局分散，目前尚未完全建立集团猪企的标准化支撑系统与管理体系，在此情况下，您是如何确保跨区域猪场高效运营？在管理模式和考核激励方面，您采取了哪些具体举措？
陈忠洪：广西奇昌本身属于中小企业，合作的也多为中小型企业，客观存在资金压力，无法像大型养殖集团那样搭建复杂的标准化支撑体系，所以通过“规模管控+模式固化+精准激励”确保跨区域运营高效，具体做法分3方面：
我们对每个跨区域基地的母猪规模有严格限制：最低2400头、最高5000头，不会搞“大而全”的单个基地——就像“不把所有的鸡蛋放在一个篮子里”，既能降低疫病传播风险（单个基地出问题不影响整体），也能减少资金投入压力，方便精细化管理。
每个基地都会配套一个自己的育肥猪示范场，目的是给合作的家庭农场做样板。农场主来示范场学习3个月，掌握养殖流程后再回去运营，我们通过这种“先示范再复制”的方式，避免合作农场因操作不规范拖慢整体效率，也让跨区域的养殖标准尽量统一。
我们不搞复杂的层级，每个基地按功能单元分成4个小组：配怀组、产房组、保育组、后勤组，每个小组固定4个人——看似4人，实际是3人轮班运行（每月每人休息3~4天，4人刚好覆盖12天的休息需求），形成稳固的“三足鼎立”的工作模式。比如2400头母猪的基地，16个人（4个小组×4人）就能搞定所有工作，包括母猪养殖、仔猪保育、育肥管理和场地卫生；5000头母猪的基地，也只需要26个在编人员，比行业常规配置（约40人）减少35%，每个小组负责自己的功能板块，避免职责交叉，效率自然提上来。
我们的考核不搞模糊标准，全靠数据说话：核心绩效基准是保育仔猪转栏数：每个小组以“每头母猪转栏24头保育仔猪”为基础线元。
保健费用也有明确标准：每头仔猪的保健+疫苗费用上限设定在20元，刚好达标不奖不罚，超1元罚0.5元，低于标准则按比例奖励，避免浪费。
奖金分配将多劳多得：小组总奖金里，组长拿30%（负责统筹管理），剩下70%分给3个组员，但不是平均分，每周大家都会提交工作成绩，互相考评，干得好的（比如责任心强、养殖成活率高）能多拿1000元，次之的多拿500元，做得差、懒散的不仅没奖金，三个月不改进就自动离职，避免“混日子”。
场长激励单独核算：场长的奖金不跟单个小组走，而是拿4个小组总奖金的30%，这样场长会主动协调各小组配合，避免各自为战。
兑现周期定在每月：所有绩效奖金当月结算、当月发放，不会拖到季度或年度，员工能及时拿到收益，才会对企业有信心，愿意用心干活，不会担心“干多了白干”。
我们这套模式的核心在于化繁为简，只抓关键：运营上控规模、做示范，管理上缩层级、定单元，激励上明标准、快兑现，哪怕没有集团化的大体系，跨区域猪场也能高效运转。
新猪网：当前黑猪热持续，您认为黑猪养殖的市场前景如何？您对中小规模猪场在品种选择、养殖规模及饲养管理上有哪些“避坑”建议？
陈忠洪：我认为黑猪养殖的市场前景是长期向上的，核心原因是消费需求的转变，现在中国人早已解决温饱，过去靠白猪、白鸡等外来品种满足吃饱需求，现在消费者将会追求健康美味，而外来品种（比如外三元）的口感很难达到花了钱的人优质肉的期待。从数据看，中国地方黑猪的市场份额正以每年1%~2%的速度增长，未来10年只会上升不会下降。
黑猪的市场溢价很明显，现在黑猪和白猪的价差能超过4~5元/kg，一头100kg的黑猪比同重量的外三元白猪，收益能差400~500元。
对中小猪场来说，这是一条差异化赛道，我们没法和上市公司拼白猪的养殖规模，但可以靠地方黑猪的口感优势，做中高端市场、积累消费者口碑。哪怕白猪市场饱和，黑猪也不会出现“过剩”问题，因为它的需求是品质驱动的，不是单纯的数量需求。
至于中小规模猪场的避坑建议，我从品种选择、养殖规模、饲养管理三个方面具体说：
在品种选择上，要选“中大型、耐粗饲”的黑猪：避开两个极端：一是不选体型过小的地方品种，这类猪屠宰时，不管体型大小，屠宰费都要100多元，小体型猪出肉少，分摊的屠宰成本高，不划算；二是不选过大的杂交黑猪（比如多代外来品种杂交的），这类猪虽然体型大，但肉质柴、口感差，市场接受度低，行情不好时可能要降价才能卖出去。
最优选择是中大型本土黑猪，体型匀称、结实，既耐粗饲（能搭配粗粮喂养，降低饲料成本），又有较高的精肉率和屠宰率，口感还能保持鲜嫩，对中小猪场来说好养、好卖，效益稳定。
在养殖规模上要“控规模、分点养”，避免风险集中：如果是“白转黑”的猪场，建议把白猪全部清掉并做好场地彻底消毒，再引进黑母猪开展自繁自养，200头母猪以上的规模更容易通过批次化管理降低疫病风险，运营更加安全；如果是育肥场，2000头以上的育肥规模要搞“批次化、全进全出”，养成一批卖完再进下一批，不搞多批次交叉。
1200头母猪的猪场建议“两点式”饲养（母猪和育肥分开），2400头以上母猪的猪场要搞“三点式”饲养（母猪、保育、育肥各一个点）。群体越大，卖猪频率越高，疫病风险也越高，分点饲养能把风险拆解开，避免一个点出问题影响整体。
在饲养管理上核心是“批次化、少调运”，守住生物防控底线头以上规模的猪场，不管是母猪场还是育肥场，都要做批次化生产，全进全出，绝对不能交叉饲养，否则一旦有疫病，很容易扩散。
售猪频率也很关键，建议每月调运2次（比如月头、月中各一次），不要每周都卖。调运次数越多，接触外界的机会越多，生物防控的漏洞也越大，哪怕一次没做好，都可能出问题。像我们南方卖猪，还会特意选中午调运，不怕太阳大，就怕下雨，雨天环境潮湿，疫病传播风险更高，这些细节做好了，才能减少养殖过程中的“意外损耗”。
总的来说，中小猪场养黑猪，不用追求“大而全”，关键是“选对品种、控好规模、管好细节”，这样才可以在黑猪热里真正赚到钱，而不是跟风踩坑。
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